แจกสูตรวิธีทำลาบหมูรสเด็ดร้านดัง ทำกินเองทำขายได้หมด
วิธีทำลาบหมู สูตรอาหารรสจัด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด นำ เป็นที่เข้าในกันว่าเป็นสูตรอาหารที่รับอิทธิพลมาจากประเทศลาว เป็นที่นิยมของชาวอีสาน ภาคกลาง และ เหนือ
ส่วนผสมลาบหมู
เนื้อหมู สับละเอียด 200 กรัมตับหมู 50 กรัม
หนังหมู 50 กรัม
ไส้ตัน 50 กรัม
หอมแดง ซอยแว่นบาง 4 หัว
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบๆ 2 ต้น
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับแต่งหน้า 4-5 เม็ด
ผักเสิร์ฟเคียง กะหล่ำ ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม ฯลฯ
วิธีทำลาบหมู
ต้มน้ำด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ ตับหมู ไส้ตัน หนังหมู ต้มจนพอสุก ปิดไฟ หั่นตับหมูบางๆ เป็นชิ้นพอคำ ไส้หมูเป็นท่อนพอคำ และ หั่นหนังหมูเป็นเส้น พักไว้
ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่หมูสับลงไป รวนจนหมูพอสุก แยกเเอาเฉพาะหมู
คุ ลุกเคล้า เนื้อหมู ตับหมู ไส้ตัน หนังหมู หอมแดง ต้นหอม สะระแหน่ ผักชี (แบ่ง ผักชี และ สะระแหน่ ไว้แต่งหน้าซักเล็กน้อย) คลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว และ พริกป่น ชิมรสตามใจชอบ
ตักใส่จานที่รองพื้นด้วยกะหล่ำ แต่งหน้าด้วย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักเคียงเช่น ถัวฝักยาว ผักกาดหอม ถั่ว… พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วครับ! ลาบหมู รสเด็ดสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวเหนียว
ขอบคุณสูตรจาก babyhunsa
