สูตรทำหมูกรอบ
"หมูกรอบ" นอกจากจะทานกับน้ำจิ้มแล้ว อาจนำไปใส่ผัดผัก หรือทำผัดพริกขิงก็ได้คะ
ส่วนผสมการทำหมูกรอบ
1.หมูสามชั้น เลือกชิ้นส่วนท้อง เนื้อหนาๆมันน้อย2.เกลือป่น
3.น้ำมันสำหรับทอด
4.ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกสด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำหมูกรอบ
1.ล้างทำความสะอาดหมู ใช้มีดขูดหนังให้เกลี้ยง หั่นเป็นชิ้นเล็กจะทอดง่าย นำไปต้มในน้้ำเดือดผสมเกลือนาน 20นาที นำขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทั่วแผ่นหนัง นำไปตากแดด 3 ชม. หรือจะใช้เตาอบก็ได้คะ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดส่วนหนังก่อน แล้วเบาไฟลงกลางๆค่อนข้างอ่อน ทอดต่อจนเหลืองกรอบทั่วชิ้น2.ทำน้ำจิ้ม โขลกพริก กระเทียมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ทานกับหมูกรอบ
ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ Supaporn Kumnodnae