ดอกแคอาหาร เป็นยาโดยแท้
ยอดอ่อน ใบอ่อน ดอกแค และฝักอ่อน นิยมลวกน้ำร้อนใช้กินร่วมกับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกปลาร้า
ดอกอ่อนนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงส้มดอกแค แกงจืดดอกแค ดอกแคผัดหมูหรือกุ้ง และดอกแคชุบแป้งทอดกินกับน้ำพริก ทั้งนี้มักจะเอาเกสรตัวผู้ออก
จากดอกแคก่อนใช้ประกอบอาหารเพื่อลดความขมนะ...
หมอแผนโบราณ จะต้มใบแคสด ดื่มแก้โรคเกาต์ ปวดตามข้อ ใบอ่อนของแคมีสารบีตา-แคโรทีนสูงมาก บำรุงสายตา ป้องกันโรคต้อ
การวิจัยของประเทศอินเดียพบว่า สารสกัดเอทานอลของใบแคมีฤทธิ์ป้องกันการถูกทำลายของตับจากสารเคมี สารกันเสีย อาหารแปรรูป สุรา ได้ดี
ใครที่มีภาวะตับอักเสบ ไขมันพอกตับ มีอาการปวดเสียดชายโครงด้านขวา ท้องอืดประจำ อาหารไม่ย่อย มีลมในกระเพาะ ลำไส้มาก ลองทานอาหารจากดอกแคบ่อยๆ
ครับ แต่ถ้าจะทานเป็นยาไม่ต้องเด็ดเกสรตัวผู้ออกนะครับ เพราะยาดีอยู่ที่นี่
ส่วนใครมีภาวะไขมันพอกตับ ไตรกลีเซอไรด์สูง หมอแนะนำให้ทานยาประสะเจตและตรีผลามหาพิกัดครับ ทานติดต่อกัน 3 เดือนแล้วตรวจเลือดดูนะครับ
ดอกแค เป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยเรารู้จักมาช้านาน แถมยังเป็นผักสวนครัวที่มีกันแทบทุกบ้าน เพราะปลูกง่าย ศัตรูพืชก็น้อย จึงเป็นผักปลอดสารที่คนนิยมนำมาทำอาหารกัน เห็นคุณประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานดอกแคกันแล้ว จะช้าอยู่ทำไมคะคว้าตะกร้าไปจ่ายตลาดกันได้เลยค่ะ หรือไปหาต้นแคมาปลูกไว้ที่บ้านก็ได้คะ
ข้อมูลสุขภาพจาก...คลินิกสมุนไพรหมอศุภการแพทย์แผนไทย