ยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง อร่อยต้องยกนิ้ว

วันนี้เราจะพาไปดูอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและอร่อยมากๆ สำหรับ เมนูยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง เมนูยำทำง่าย ในแบบบ้านๆ แต่อร่อยมาก เป็นสูตรการทำจาก Mai's Kitchen มีวัสดุอะไรบ้าง ขั้นตอนการทำยังไง ตามไปดูกันได้เลยครับ 

        สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ วันนี้ใหม่อยากแชร์สูตรยำหัวปลีใส่ปลากระป๋องแบบบ้านๆ เป็นสูตรของพ่อค่ะ ทำง่าย และเราตัดหัวปลีสดๆ จากต้นหลังบ้านเลย ทำให้ได้หัวปลีที่ขาวนวล หวาน สดใหม่ รสชาติดีมากๆ แถมยังประหยัดงบประมาณไปได้ 1 มื้อเลยทีเดียว

        วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง

        หัวปลี 1 หัว

        ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

        หอมแขก 2 หัว

        น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

        มะนาว 1 ลูก

        พริกขี้หนูตามชอบ

        ใบสาระแหน่ตามชอบ 

        ใบหูเสือตามชอบ

        วิธีทำยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง

        วันนี้เราพาเพื่อนๆ ไปลุยป่าหลังบ้านกันค่ะ หัวปลีกำลังพอดีพอได้ เลยตัดเอามาทำยำอร่อยๆ ในมื้อเย็นนซะเลย

        จากนั้นเราไปเก็บพริก ใบสะระแหน่ และใบหูเสื้อกันค่ะ สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่รู้จักใบหูเสือ(Maxican Mint) ใหม่มีภาพมาให้ดูกันนะคะ ใบจะใหญ่ มีกลิ่นหอมคล้ายใบออริกาโน่ ที่เขานิยมเอามาอบแห้งโรยหน้าพิซซ่าค่ะ ที่ด้านหลังใบจะมีขนด้วย แต่เมื่อนำไปทำอาหารซอยให้ขนาดเล็กก็จะไม่รู้สึกว่ามีขนที่ใบค่ะ

ใบสะระแหน่

        จากนั้นเราไปเก็บพริก ใบสะระแหน่ และใบหูเสื้อกันค่ะ สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่รู้จักใบหูเสือ(Maxican Mint) ใหม่มีภาพมาให้ดูกันนะคะ ใบจะใหญ่ มีกลิ่นหอมคล้ายใบออริกาโน่ ที่เขานิยมเอามาอบแห้งโรยหน้าพิซซ่าค่ะ ที่ด้านหลังใบจะมีขนด้วย แต่เมื่อนำไปทำอาหารซอยให้ขนาดเล็กก็จะไม่รู้สึกว่ามีขนที่ใบค่ะ

        หั่นหัวปลีเอาที่อ่อนๆ ด้านใน ซอยแล้วแช่น้ำเกลือหรือจะบีบน้ำมะนาวเพิ่มลงไปก็ได้ หัวปลีจะไม่ดำคล้ำค่ะ สีก็จะขาว น่ากินแบบนี้

        จากนั้นมาถึงขั้นตอนยำกันบ้าง ใส่พริกขี้หนูซอย และหอมแขกซอยลงไป บีบน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา พร้อมใส่หัวปลี(บีบเอาน้ำออกให้หมดก่อนนะคะ)

ตามรสที่ชอบเลย 

        ใส่ปลากระป๋องตามลงไปค่ะ ใครอยากจัดจานให้สวย อาจจะแบ่งปลากระป๋องไว้ตกแต่งจานตอนเสร็จแล้วก็ได้นะคะ

ใส่ลงไปเลย 

        จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ยำแบบพ่อ พ่อจะชอบบี้เนื้อปลากระป๋องให้เป็นเนื้อเดียวกันกับหัวปลีค่ะ พ่อบอกว่าจะได้ถึงเครื่อง

        ขั้นตอนสุดท้าย นำใบหูเสือ และใบสะระแหน่ ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมจัดใส่จานค่ะ กินกับข้าว ข้าวเหนียว เป็นกับแกล้ม หรือกินเล่นก็อร่อย แซ่บมากๆ เลยค่ะ

เรียบร้อย 

น่าอร่อยมาก 

        ถือเป็นเมนูทำง่ายที่ใหม่อยากเอามาแบ่งปันเพื่อนๆ กันนะคะ ใครลองเอาไปทำทาน รสชาติถูกปากมั้ย ไว้แวะมาบอกกันบ้างนะคะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหาร สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ 

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Mai's Kitchen