แบ่งปันสูตรการทำ"ลูกชิ้นเด้ง" ทำกินเอง หรือ ทำขายอร่อยไม่ต้องกลัวเนื้อปลอม

แบ่งปันสูตรการทำ"ลูกชิ้นเด้ง" ทำกินเอง หรือ ทำขายอร่อยไม่ต้องกลัวเนื้อปลอม

ส่วนผสม

หมูบด 500 กรัม หรือ เนื้อสัตว์บดแล้วตามที่ต้องการ
น้ำปลา 1 ชต
เกลือ 1/2 ชช
รสดี 1/2 ชช
ผงฟู 1 ชช
น้ำตาล 1/2 ชต
แป้งข้าวโพด 1 ชต
พริกไท 2 ชต หรือ ตามชอบ
น้ำเปล่า 2 ชต




วิธีทำ

นำเนื้อสัตว์ที่จะใช้ทำ แบบบดแล้ว มาแช่ช่องฟรีซซัก 2-3 ชม ให้เนื้อกึ่งแข็งกึ่งนิ่ม คือเป็นเหมือนเกล็ดน้ำแข็งเย็นจัด

พอได้ที่ เอาลงเครื่อง ปั่นรวมกับเครื่องปรุง ให้เนียนเข้ากัน
ตั้งน้ำให้พอร้อนมีฟองผุดแล้วหรี่ไฟลง เช่น เปิดเบอร์ 10 พอฟองขึ้นใต้ภาชนะ เริ่มร้อน หรี่ลงเหลือ 3 เริ่มปั้นลูกชิ้นต้มเลย ปล่อยจนลูกชิ้นสุก ตอนต้มลูกชิ้น เตรียมน้ำเย็นแบบแช่ตู้เย็นไว้

เอาน้ำเย็นที่เตรียมไว้ใส่กาละมังหรือชาม พอลูกชิ้นสุกตักลูกชิ้นใส่ แช่ลงไปสักครู่ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำค่ะ
เคล็ดลับนะคะ น้ำห้ามร้อนเกินกว่าที่บอก ดูตามรูปค่ะ แล้วก็เด้งไม่เด้งอยู่ที่เราคุมอุณหภูมิได้มากน้อยแค่ไหนด้วย


*****ทำเยอะ เก็บใส่ถุงให้มิดชิด เก็บไว้ในช่องฟิต ได้ค่ะ

ขอขอบคุณสูตรดีๆ คุณ Dewwy Dew‎ #ครัวในบ้านอาหารทำเอง

Related Posts :

  • สูตร ตำแตงปูปลาร้า ตำแตงปูปลาร้า      คนเราก็เบื่อง่ายจังเลย เอาล่ะ… ถ้าเบื่อเส้นมะละกอก็ใส่แตงกวาสับลงไปแทน นี่ไงเมนูส้มตำแตงปูปลาร้… Read More...
  • สูตรปลาทอดกรอบ กรอบนานแน่!ชวนทำเมนูปลาให้เด็กๆทาน ปลาทอดกรอบเด็กๆน่าจะชอบ ยิ่งใส่ 3 เกลอเข้าไปด้วยแล้ว กลิ่นหอมชวนหิว มาลงมือทำกันเลย  เนื้อปลา 800 กรัม หั่นเ… Read More...
  • สูตร ส้มตำถาดปูปลาร้า ส้มตำถาดปูปลาร้า      และแล้วก็มาถึงเมนูส้มตำปูปลาร้าที่เหมาะกินทั้งครอบครัว หรือกับผองเพื่อน จัดเลยส้มตำถาดปูปลาร… Read More...
  • สูตร ตำถั่วปูปลาร้า ตำถั่วปูปลาร้า      ช่วงไหนถั่วฝักยาวราคาถูกอย่ารอช้า จับมาทำเมนูส้มตำถั่วปูปลาร้ากันเลย ตำถั่วพอแหลกจะได้เคี้ยวง่… Read More...
  • สูตร ส้มตำปูปลาร้ากากหมู ส้มตำปูปลาร้ากากหมู      ถ้าไม่กลัวอ้วนก็มาลองเมนูส้มตำปูปลาร้ากากหมู ได้กินทั้งส้มตำกับกากหมูในคราวเดียวกัน ฟินสอง… Read More...