สูตรการทำ “ไก่ต้มน้ำปลา “ลงทุน 60 บาท ย้ำสูตรนี้อร่อยจริง หัดทำจะได้ทำเป็นค่ะ

สูตรการทำ “ไก่ต้มน้ำปลา “ลงทุน 60 บาท ย้ำสูตรนี้อร่อยจริง หัดทำจะได้ทำเป็นค่ะ

ไก่ต้มน้ำปลาเจ้าเด็ด เอามากินเปล่าๆก็อร่อย กินกับข้าวก็อร่อยไม่แพงจัง หรือจะเอามาเป็นกับแกล้มก็สุดยอดไปเลย เมนูนี้เป็นเมนูที่ฮิตมากๆ บ้านไหนไหว้เจ้า ในวันนั้นจะต้องมีเมนูไก่ต้มน้ำปลาอย่างแน่นอน ใครที่ชอบกินไก่ต้มน้ําปลาสามารถเก็บสูตรมีไว้ทำได้เลย เป็นสูตรที่พ่อค้าแม่ค้าเงินล้านแบ่งสูตรมาให้กับคุณทุกคน

วันนี้จะมาแจก 2 สูตรนะจ้ะ

1. สูตรไก่ต้มน้ำปลา เจ้าดัง รสเด็ด

2. สูตรไก่ทอดน้ำปลา

1. ไก่ต้มน้ำปลา

วัตถุดิบ

1. น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่

2. กระเทียมทุบ 3 กลีบใหญ่

3. รากผักชีทุบ 3 ต้น

4. น้ำปลา 2 ทัพพี

5. น้ำมันหอย 1 ทัพพี

6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 1 ทัพพี

8. น้ำเปล่า ใส่ท่วมไก่นิดหน่อย

วิธีทำ “ไก่ต้มน้ำปลา”

1. ตั้งไฟต้มน้ำใส่กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาล คนเล็กน้อยแล้วใส่น่องไก่ ( ก่อนใส่ไก่ ขั้นตอนนี้ ลองชิมรสชาติที่เราชอบ ใส่เพิ่มได้ค่ะ)

2. ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟ 15 นาที แล้วมาพลิกไก่กลับด้านเพื่อสุกเท่ากันและสีสวยเท่ากัน ทิ้งไว้อีก 15 นาที
เป็นอันเสร็จ..

3. ลองชิมดู ไม่ต้องข้มมาก เพราะเมื่ออุ่นแล้วจะเค็ม

สำหรับน้ำจิ้ม

ใส่พริก กระเทียม รากผักชี โขลกพอละเอียด ใส่ น้ำตาล น้ำปลา เกลือนิดนึ่ง ใส่น้ำต้มไก่ลงไป ใส่มะนาว จะได้รสชาติ ที่แซ่บอร่อยจริงๆๆ (ลองกะตามปริมาณ แล้วชิมรสชาติ ที่เราชอบนะค่ะ)

แถมสูตร ไก่ทอดจ้า “ไก่ทอดน้ำปลา”

2. ไก่ทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ

1. ปีกกลางไก่ขนาดใหญ่ 9 ชิ้น

2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

4. น้ำตาล 1 ช้อนชา

5. น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

STEP 1 : หมักไก่

นำปีกกลางไก่มาหมักด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเกลือคลุกให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำไปทอดค่ะ

STEP 2 : ทอดไก่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไก่ให้ท่วมเนื้อไก่ โดยใช้ไฟในการทอดระดับปานกลาง รอจนน้ำมันเดือดแล้วจึงใส่ปีกกลางไก่ที่หมักแล้วลงไปทอด โดยทอดจนมีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้วตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนจัดเสิร์ฟค่ะ

Tip เคล็ดลับ

ในการทอดไก่ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เนื่องจากอาจทำให้ปีกไก่มีสีที่ไม่สม่ำเสมอและไหม้ได้ค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

นำไก่ทอดน้ำปลาจัดใส่จานให้สวยงาม ถ้ากลัวไม่อิ่มรีบเตรียมข้าวสวยร้อน ๆ มาเลยค่ะ

ว้าวว! เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” ทานกันแล้วค่ะ ทำง่ายแค่นิดเดียว! หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “เสือร้องไห้” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ

เรียบเรียงโดย : Postsara

ขอขอบคุณ : กินข้าวกัน by”แม่อ้อ”, เชฟใจบุญ – แจกสูตรอาหาร “สร้างอาชีพ”