สูตรยำเย็นตาโฟเครื่องกรอบ

สูตรยำเย็นตาโฟเครื่องกรอบ

เมนูเส้นน่ารับประทานรสชาติจัดจ้านที่นำเส้นใหญ่และเครื่องเย็นตาโฟมาคลุกเคล้าด้วยซอสเย็นตาโฟที่ผสมกับน้ำยำให้เข้ากันจากนั้นโรยต้นหอมก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่100กรัม

เต้าหู้ทอด10ชิ้น

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก2ตัว

ปลาหมึกสดหั่นชิ้น3-4ชิ้น

ผักบุ้งหั่นท่อน50กรัม

ซอสเย็นตาโฟ2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูโขลกละเอียด5เม็ด

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป70กรัม

น้ำเย็นจัด100กรัม

ต้นหอมซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

น้ำเปล่า 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากันใส่กุ้งและปลาหมึกลงชุบใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้

2.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่และผักบุ้งลงลวกจนสุกตักขึ้นสะบัดให้แห้ง

3.ผสมซอสเย็นตาโฟน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวคนให้ละลายใส่พริกขี้หนูคนให้เข้ากันใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่และผักบุ้งที่ลวกไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันจัดใส่ภาชนะใส่เต้าหู้ทอดกุ้งทอดปลาหมึกทอดด้านบนโรยต้นหอมจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th