คนกิน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ต้องอ่านถ้ากินเป็นประจำ จะเกิดผลเสียแบบนี้ อันตรายต่อชีวิตมาก

คนกิน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ต้องอ่ า นถ้ากินเป็นประจำ จะเกิດผลเสียแบ บนี้ อันตรายต่อชีวิตมาก

ทุกครั้งที่ฉันต้องหาอาหารแบบเร่งด่วนให้ลูกฉันจะต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสองห่อ (พร้อมใส่ผงชูรส) ถั่วหนึ่งกระป๋องและข้าวโพดอีกหนึ่งกระป๋อง จากนั้นก็ผสมเข้าด้วยกันจนกลายเป็น “ซุปคุณแม่” ลูกของฉันชอบมากและบอกว่านี่คืออาหารระดับภัตตาคารเลยทีเดียว แต่หลังจากที่ฉันได้อ่ า นบทความนี้ คราวหน้าฉันอาจต้องหาบะหมี่อย่างอื่นให้ลูกแล้วล่ะ

ราเมงและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอื่นคืออาหารหลักของประเทศส่วนใหญ่ในแถบเอเชียซึ่งปัจจุบันจำนวนผู้ป่ ว ยโ ร คหัวใจและโ ร คอ้วนก็กำลังเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยโดยเฉพาะในประเทศเกาหลีใต้ (เนื่องจากมีผู้บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จเป็นจำนวนมากที่สุดของโลก) ด้วยเหตุนี้ ดร.ฮุนจุนชิน ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านหัวใจประจำศูนย์การแพทย์มหาวิทย าลัยเบย์เลอร์จึง ตั ดสินใจสืบหาว่ามีความสัมพันธ์กันหรือไม่ สิ่งที่เขาพบในงานวิจัยนั้นน่ากลัวมาก การศึกษาพบว่าการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เช่น ราเมง โลเหมี่ยน และวุ้นเส้น สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะทำให้ เ สี่ ย ง ในการเป็นโ ร คอ้วนลงพุงมากขึ้น จากข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติพบว่าโ ร คอ้วนลงพุงคือกลุ่มปัจจัยที่เพิ่มความ เ สี่ ย ง ในการเป็นโ ร คหัวใจและหลอดเ ลื อ ด โ ร คเบาหวาน โ ร คหลอดเ ลื อ ดสมอง และร้ า ยแรงจนถึงขั้นเสี ย ชีວิต นอกจากนี้ยังเป็นที่สังเกตว่าในไม่ช้าโ ร คอ้วนลงพุงน่าจะกลายเป็นปัจจัย เ สี่ ย ง หลักสำหรับโ ร คหัวใจซึ่งมาแทนที่การสูบบุหรี่ ดังนั้นการเปลี่ยนพฤติกຽຽมการกินและการออกกำลังกายในระยะย าวจึงเป็นวิธีป้องกันที่ดีที่สุด

ส่วนประกอบในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

• แป้งสาลี 60-70 %

• ไขมันในเครื่องปรุง 15-20 %

• เกลือและผงชูรส 5-6 %

• โซเดียม ในสูตรธรรมดา 1,200-1,500 มิลลิกรัม

• โซเดียม ในสูตรต้มยำ ต้มโคล้ง น้ำข้น 2,000 มิลลิกรัม

กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสียงหลากโ ร ค

1. โ ร ค หัวใจ

2. โ ร ค ไต

3. โ ร ค อ้วน

4. ท้องอืด ท้องเฟ้อ 

5. โ ร ค ข า ด ส า รอาหาร

6. โ ร คความดันโ ล หิ ตสูง

กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างไรให้ปลอดภัย

• เติมผัก ไข่ เ นื้ อสัตว์

• ไม่ควรกินดิบ

• ไม่ควรกินเกิน 1 ซองต่อวัน

• เลือกซื้อ สูตรที่มี ส า รไอโอดีน ธาตุเหล็กและวิตามินเอ

ที่มา : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)