วันนี้เราจะมาทำไก่นึ่งตะไคร้ นี่เป็นเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่ง ที่ถือว่าเด็ดอีกเมนูหนึ่ง
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
พริกไทยเม็ด 20 เม็ดรากผักชี 5 ราก
กระเทียม 15 กลีบ
ข่า 2 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
เกลือป่น 1 ชช
ขมิ้น 1 แว่น
ซีอิ้วขาว 3 ชต
ผงปรุงรสไก่ 2 ชช
น้ำตาล 2 ชช
น้ำตาล 2 ชช
ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบหั่น 3 ต้น หอมแดงทุบ 3 หัว
น้ำจิ้ม.............
พริกไทย 10 เม็ดกระเทียม 10 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด
เต้าเจี้ยว 1 ชต
น้ำปลา 1-2 ชต
น้ำมะนาว 3-4 ชต
น้ำตาลทาย 1-2 ชช
ขันตอนและวิธีทำ
- ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม ข่า ตะไคร้ เกลือป่นลงใส่ แล้วตำให้ละเอียด
นำไก่และเครื่องหมักมาผสมกันให้
ใส่นมลงไป ขย่ำให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30-45 นาที
นำออกนึ่งในน้ำเดือดโดยเพิ่ม ตะไคร้ต้นหั่น ข่า ใบมะกรูด หอมแดงทุบ วางบนไก่ นึ่งนาน 30-45 นาที หรือแล้วแต่ชอบ
น้ำจิ้ม..ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลง ตำเบา ๆ และปรุงรสตามชอบ- สับไก่วางพร้อมเครื่องเคียง เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม และผักสดขอบคุณที่มา https://cookpad.com