แหม… แค่เห็นภาพเมนูหอยแมลงภู่ทอดกระเทียมก็น้ำลายสอ ก่อนอื่นจับหอยไปทอดให้สุกแล้วราดกระเทียมเจียวเยอะ ๆ จัดข้าวสวยรอเลยจ้า
ส่วนผสม หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม
• หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ 7-10 ตัว
• พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ถ้วย
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำหอยแมลงภู่ทอดกระเทียม
1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำหอยแมลงภู่ทั้งเปลือกลงไปทอดในน้ำมันจนเนื้อหอยด้านในสุก และฝาเปิดออกพอสุก
2. โขลกกระเทียมและพริกไทยเข้ากันจนละเอียด นำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย นำหอยแมลงภู่มาเคล้าผสมรวมกันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. พอหมักครบเวลาแล้วนำหอยแมลงภู่ลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟกลาง จนสุกเหลือง
5. จัดใส่จานทั้งเปลือก โรยด้วยกระเทียมพริกไทยที่เจียวไว้ พร้อมเสิร์ฟ