สูตรบะหมี่กรอบน้ำแดง

สูตรบะหมี่กรอบน้ำแดง

อาหารจานเดียวแสนอร่อยที่นำบะหมี่ทอดจนฟูกรอบราดด้วยซอสน้ำแดงรสเข้มข้นที่เคี่ยวจนเหนียวคล้ายราดหน้ากลิ่นหอมชวนรับประทานสุดๆ

ส่วนผสม

เส้นบะหมี่1ก้อน

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก4ตัว

คะน้าฮ่องกงหั่นชิ้น100กรัม

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มบีบน้ำออกหั่นชิ้น3ดอก

กระเทียมบุบพอแตก5กลีบ

ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่นบุบพอแตก5แว่น

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1 1/2ช้อนชา

น้ำมันงา1/4ช้อนชา

พริกไทยป่น1/8ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า 

วิธีทำ

1.นำเส้นบะหมี่เคาะเอาผงแป้งออกลงทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนพอฟูกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมขิงเห็ดหอมกุ้งลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายน้ำมันงาพริกไทยป่นผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าพอเดือดใส่คะน้าฮ่องกงผัดพอสุกเร่งไฟใส่แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำคนเร็วๆจนน้ำมีลักษณะเหนียวข้นปิดไฟยกลง

3.วางบะหมี่ทอดลงในภาชนะราดน้ำแดงที่ผัดไว้ในข้อที่2จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th