สูตรปลากะพงทอดยำลุยสวน

สูตรปลากะพงทอดยำลุยสวน

เมนูอาหารจากปลาแสนอร่อยที่นำปลากะพงชุบแป้งทอดจนสุกเหลืองราดด้วยน้ำยำรสแซ่บโรยด้วยผักชีฝรั่งใบสะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็พร้อมรับประทาน

ส่วนผสม

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น300กรัม

ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง

หอมแขกซอย1/4ถ้วยตวง

มะนาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1ช้อนโต๊ะ

ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอยหยาบ2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงโขลกหยาบ1ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด2ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่1/4ถ้วยตวง

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.คลุกเนื้อปลากะพงลงในแป้งทอดกรอบพอทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้ละลายใส่น้ำพริกเผาพริกสดคนให้เข้ากัน

3.จัดปลากะพงทอดใส่ภาชนะโรยตะไคร้หอมแขกมะนาวขิงราดน้ำยำที่ผสมไว้ในข้อที่2โรยผักชีฝรั่งใบสะระแหน่เม็ดมะม่วงหิมพานต์จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th