เรามาทำของหวาน อร่อยๆทานกันบ้างดีกว่ากับขนมหวานสูตร "ปลากริมไข่เต่า อร่อยมากออเจ้าเอย" ด้วยรสชาติที่หวาน เค็ม โดยขั้นตอนในการทำจะแบ่งเป็น 2 หม้อ หม้อหนึ่งมีรสชาติเค็มเป็นน้ำกะทิสีขาว อีกหม้อน้ำกะทิผสมน้ำตาลรสหวาน บอกเลยว่ารสชาติตัดกัน แถมอร่อยกลมกล่อมลงตัวมากๆ ไม่ว่าจะทำทานกินกันในครอบครัว หรือตักแบ่งเพื่อนบ้านรับรองว่าติดใจมากๆ หู้ยยย...อดใจไม่ไหวแล้ว เราไปเข้าครัวทำอาหารกันเลยค่ะ ^^
วัตถุดิบ
1.แป้งข้าวเจ้า 100กรัม
2.แป้งข้าวเหนียว 100กรัม
3.แป้งมัน 25กรัม
4.แป้งถั่วเขียว 25กรัม
5.น้ำเดือดจัด 11/4ถ้วย
6.น้ำกะทิ 1ถ้วย
7.น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย
8.เกลือ 1/2ช้อนโต๊ะ
9.แป้งข้าวเจ้า 1ช้อนชา
วัตถุดิบน้ำกะทิ
1.น้ำกะทิ1ถ้วย
2.น้ำตาลปี๊บ1ถ้วย
3.แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา
วิธีการทำ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งข้าวเหนียวแป้งมันและแป้งถั่วเขียวคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำร้อนทีละนิดนวดจนแป้งเนียนเป็นก้อน
2.นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆและปั้นเป็นเส้นแยกไว้ก้อนกลมคือไข่เต่าส่วนที่เป็นเส้นคือปลากริม
3.ตั้งน้ำให้เดือดนำแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุกแยกต้มทีละอย่างแล้วตักขึ้นมาพักไว้
4.มาทำส่วนผสมของกะทิไข่เต่าก่อนใส่น้ำกะทิลงไปเคี่ยวในหม้อใช้ไฟอ่อนใส่น้ำตาลเกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไปเคี่ยวจนเข้ากันดีจากนั้นก็นำแป้งก้อนกลมๆเทลงไปผสมตักใส่ถ้วยแล้ววางพักไว้
5.ทำกะทิส่วนที่สองโดยใส่น้ำกะทิน้ำตาลปี๊บและแป้งข้าวเจ้าคนจนน้ำตาลปี๊บละลายจากนั้นก็ใส่แป้งที่ปั้นเป็นเส้นเทลงไปผสมด้วยเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเมื่อพร้อมรับประทานให้ตักส่วนผสมทั้งสองใส่ถ้วยแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยจ้าาา