สูตรซอสเย็นตาโฟ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย ทำกินเองได้ง่ายๆ

สูตรซอสเย็นตาโฟ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย ทำกินเองได้ง่ายๆ

ถ้าพูดถึงก๋วยเตี่ยวสีชมพูสีสันสดใส เราก็คงร้องอ่ออ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เห็นเป็นต้องน้ำลายสอ และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนนั้นชื่นชอบ แต่หารู้ไม่ว่า สีแดงชมูสดที่ใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวนั้นเปลี่ยนแปลงจากสูตรโบราณ เพราะปัจจุบันจะมีซอสเย็นตาโฟสำเร็จ ไม่คงเหลือความหอมเหมือนเย็นตาโฟโบราณ แต่วันนี้เรามี สูตรซอสเย็นตาโฟ รสชาติจี๊ดจ๊าด เผื่อว่าใครอย ากทำทานที่บ้าน หรืออย ากทำขายแบบเปิดร้าน รับรองความอร่อยจากคุณ B l a c k P i a n o ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมของซอสเย็นตาโฟ

เต้าหู้ยี้แดง 100 กรัม

น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมด  อ ง 1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดง (ไม่เอาเม็ด) 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำเปล่า 50 มิลิลิตร

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ

1 นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นผลไม้จากนั้นเปิดเครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมทั้งหมด ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จะมีลักษณะเป็นของข้นๆ

2  นำซอสเย็นตาโฟที่ได้จากข้อ 1 ไปตั้งไฟให้เดือด

ส่วนผสมน้ำส้มพริก ด อ งของเย็นตาโฟ

พริกขี ห นูแดง 50 กรัม

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำส้มพริก ด อ งของเย็นตาโฟ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้และปั่นจนพริกละเอียดตามต้องการแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

1 นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักบุ้งไ ท ย ล ว ก ในน้ำเดือดจัด จากนั้นใส่ชามพักไว้

2 นำลูกชิ้น เ ลื o ด ห มู ป ล าหมึกกรอบ และเห็ดหูห นูขาว ล ว ก ในน้ำร้อนจนสุก และใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว จากนั้นจึงตักน้ำซุปใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง

3  ตักซอสเย็นตาโฟน้ำส้มพริก ด อ งและกระเทียมเจียวใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว จากนั้นจึงตักน้ำซุปใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว

4 วางเกี๊ยวทอดและเต้าหู้ทอดลงในชามก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay