วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำเมนูสุดเลิศกับเมนู "
แ ก ง คั่ ว ส้ ม ผั ก บุ้ ง ป ล า ทู กั ง " ฟังดูๆก็น่าจะยากน่าดู
แต่จะทำยังไงนั้นไปดูขั้นตอนกับวัตถุดิบกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
1.ผักบุ้ง 1/2 กิโลกรัมนำผักบุ้งตัดโคนออก แช่น้ำ ล้างให้สะอาด หั่นทอน รอไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.ปลาทูกัง 1/2 กิโลกรัม นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้น นำนำ้ร้อนมาเทแช่ ล้างให้สะอาดอีกครั้ง3.พริกแกงแดง 1/2 ขีด4.กะทิ คั้นหัว-หาง 1 กิโลกรัมนำหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมันรอไว้5.มะขามเปียก 1 ปั้น นำมะขามเปียกมาละลายน้ำร้อน 125 ซีซี 6.นำ้ตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ7.ใบมะกรูด 10 ใบ8.น้ำปลาแท้ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ขึ้นอยู่กับความเค็มของพริกแกงแดง และปลาทูกังวิธีทำ
ตั้งกระทะไฟกลางใส่หัวกะทิ
3 ทัพพี พริกแกง ผัดให้ละลายเข้ากัน ไม่ต้องรอให้แตกมัน เติมหางกะทิ
(ชอบน้ำแกงข้นมากน้อยอยู่ที่ใส่หางกะทิ) คนให้เข้ากันจนเดือด
ใส่ปลาเคี่ยวสักพักให้ปลาสุก นำ้แกงเข้าเนื้อ ใส่น้ำมะขามเปียก นำ้ตาลปี๊บ
ชิมรสให้เปรี้ยวนำหวานเล็กน้อย ใส่ผักบุ้งใส่ใบมะกรูด
คนให้เข้ากันชิมรสอีกครั้ง ผักบุ้งสุกปิดไฟ
เครดิต : ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ อาหารทำเอง By Amorn Sangkrajang