ขอบายเมนูผัดฉ่า โดยเฉพาะผัดฉ่าปลาหมึกกับผัดฉ่าไก่ที่ทำบ่อยจนวัยรุ่นเซ็ง ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดฉ่าปลาเนื้อนุ่มกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดฉ่าปลาดุก สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ใบกะเพรากับใบมะกรูดเติมกลิ่นหอม ปรุงรสให้เผ็ดร้อนถูกปาก หุงข้าวสักหม้อมากินคู่กันเลยค่ะ
หน้าน้ำหลาก ฝนมาพายุเข้า มอแกนน้อยไม่ได้ออกเรือออกทะเล อาหารที่มีจะได้ตามบึง ตามหนอง หรือป่าพรุ ฝนที่ตกติดต่อกัน 3-4 วัน ทำให้ปลาดุกกับปลาช่อนที่อาศัยอยู่ในป่าพรุออกมาตามน้ำไหล ชาวบ้านที่ขยันก็จะออกหาปลาตามสายน้ำด้วยการวางอวนบ้าง ปักเบ็ดบ้าง วางไซบ้าง วางเย็นกู้ดึกแล้ววางต่อกู้ช่วงเช้า ก็พอที่จะมีกับข้าวกิน ถ้าได้มากหน่อยก็นำออกขาย ชาวบ้านก็ช่วยกันซื้อเพราะราคาถูกกว่าที่ตลาด ปลาดุกนา ขนาด 3-4 ตัวกิโล กิโลละ 90-100 บาท เช่นเดียวกับปลาช่อนราคาพอ ๆ กัน ได้ปลามาก็ล้างแล้วชำแหละรอ
เห็นเนื้อเหลือง ๆ ของปลาดุกนา น้ำลายมอแกนน้อยทะลัก
• พริกสด
• กระเทียม
• รากผักชี
• กระชาย
• ใบมะกรูด
• พริกชี้ฟ้า
• พริกไทยอ่อน
• ใบกะเพรา
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
วิธีทำผัดฉ่าปลาดุก
มื้อเย็นนี้ไปซื้อปลาดุกมาทำเมนูผัดฉ่ากันดีกว่า นอกจากรสชาติจะเผ็ดร้อนแล้วยังมีประโยชน์จากสมุนไพรอีกด้วย ค่อย ๆ กินนะคะ ระวังก้างปลาด้วยล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม