Edit เทคนิคบังคับมะพร้าวธรรมดาให้เป็น มะพร้าวกะทิ ไม่ต้องไปถึงอัมพวาก็ได้กิน มะพร้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทยมาช้านาน โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอม และเราก็เป็นแหล่งผลิตที่สำคัญติดอันดับต้นๆของโลกเลยทีเดียว ด้วยพื้นที่ปลูกที่มีมากกว่า 1.5 ล้านไร่ ผลผลิตกว่า 1.4 ล้านตัน และมะพร้าวน้ำหอมของไทยก็มีจุดเด่นเรื่องกลิ่นหอมมากกว่าคู่แข่งอย่างฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย จึงทำให้มะพร้าวน้ำหอมของเราเป็นสินค้าส่งออกที่นำเงินตราเข้าสู่ประเทศแต่ละปีมูลค่าไม่น้อย “แล้วมะพร้าวกะทิ มันคืออะไรกันนะ” คือ มะพร้าวที่มีเนื้อในผลหนา 2-3 ซม. อ่อนนิ่ม เนื้อฟูคล้ายผิวมะกรูด น้ำในผลมีน้อย ลักษณะข้นเหนียว รสชาติเนื้อนั้น หวานมัน หอมมาก นิยมรับประทานกันสดๆ หรือคู่กับน้ำเชื่อม “มะพร้าวกะทิ” หาทานยาก นานๆ จะพบในทะลายมะพร้าวพันธุ์ปกติบางต้นเท่านั้น เช่นใน 10 ผล จะพบมะพร้าวกะทิ 1 หรือ 2 ผล สังเกตง่ายๆ ลูกมะพร้าวอายุ 11-12 เดือน ถ้าเป็นมะพร้าวกะทิ ให้ลองเขย่าจะไม่ได้ยินเสียงของน้ำข้างใน แต่ถ้าเป็นมะพร้าวแก่พร้อมแกง เขย่าแล้วจะได้ยินเสียงคลอนน้ำ เนื้อมะพร้าวกะทิ มีเส้นใยอาหารสูง ดีกับระบบขับถ่าย มีไขมันต่ำ และมีกรดลอริกสูงถึง 46% มะพร้าวกะทิ ไม่ได้หาทานกันง่ายๆ แต่ถ้ามีโอกาสได้ลองก็ไม่อยากให้พลาด วิธีทำมะพร้าวกะทิ โดยเราจะใช้เป็นมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้ โดยหากเราต้องการจะให้มะพร้าวที่เพาะเอาไว้นั้นออกมาเป็นกะทิก็เพียงเอาถุงพลาสติกหุ่มจั่นเอาไว้ 1 จั่น จั่นมะพร้าวก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่น 1 ทะลาย เมื่อถูกห่อด้วยพลาสติกจั่นหรือทลายนั้นก็จะ พิ ก า sลง โดยจะต้องห่อตั้งแต่จั่นเริ่มแย้มบานเลยนะ หุ่มไปเลยกระทั่งลูกขนาดเท่าลูกหมากแล้วค่อยเอาออก ส่วนมากแล้วมะพร้าวที่ถูกห่อจั่น 80 – 90 % นั้นจะออกมาเป็นมะพร้าวกะทิได้ แต่ว่าวิธีนี้จะได้มะพร้าวกะทิแบบชั่วคราวเท่านั้นนะ ทะลายไหนไม่ได้ห่อก็ยังเป็นมะพร้าวปกติอยู่ การทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร สำหรับใครที่อยากจะทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร จะใช้มะพร้าวที่เพาะไว้แบบที่หน่อจะขึ้นมาแล้วประมาณ 30 เซนติเมตร จากนั้นก็ตัดส่วนปลายตรงข้ามกับหน่อให้กะลามะพร้าวขาด ตัดจนเห็นเนื้อสีขาวเลยนะรวมถึงจาวมะพร้าวข้างในกะลาเลยด้วย แล้วค่อยคว้านเอาจาวออกมา จากนั้นเอาดินเหนียวอัดใส่ลงไปแทนจนเต็ม ให้แน่นจากนั้นเอาไปปลูกเลย สำหรับวิธีนี้จะได้มะพร้าวกะทิประมาณ 50 % หากต้องการปริมาณมาก ๆ ก็ไปหามะพร้าวอะไรก็ได้มาเพาะไว้แล้วก็ทำแบบเดิม จะได้มะพร้าวสำหรับทำมะพร้าวกะทิเพิ่มถึง 80 – 90 % จะเป็นมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้ตามสะดวก แนะนำว่าเป็นพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่น้ำหอมนะ เพราะมะพร้าวน้ำหอมนั้นจะมีกลิ่น เ ห ม็ น หื นเมื่อเป็นกะทิแล้ว ถ้าได้เป็นมะพร้าวกลางจะดีมาก เวลาดูว่าลูกไหนเป็นมะพร้าวกะทิแล้วก็ลองเขย่า ๆ ดู ถ้าหากไม่ได้ยินเสียงน้ำมะพร้าวกระฉอกด้านในลูก ก็แปลว่าลูกนั้นเป็นมะพร้าวกะทิแล้วนั่นเอง เป็นการตรวจสอบแบบไม่ต้อง ผ่ า ออกมาดูเลย ฝึกบ่อย ๆ จะเกิดความชำนาญในการเลือกมะพร้าวไปเอง วิธีการรับประทาน คนเ ฒ่ าค น แ ก่เขาบอกมาว่า หากอยากจะทานมะพร้าวกะทิให้อร่อยนั้น จะต้องนวดก่อนนะจะได้เนื้อมะพร้าวกะทิฟู ๆ นวดก็เพียงเอาเปลือกออกจากนั้นกระแทกกับพื้นปูนเบา ๆ ให้ทั่วทั้งลูกเลย จากนั้นก็กะเวลาดูว่านวดทั่วแล้วค่อย ผ่ า ออกมา เราก็จะได้เนื้อมะพร้าวกะทิฟูขาวสวยดั่งปุยฝ้าย ใช้ช้อนตักทานได้รสอร่อยมากมาย ประโยชน์ของการทานมะพร้าวกะทิ ทานแล้วไม่อ้วน ลดคอเลสเตอรอล อั น ต ร า ย LDL ได้ด้วย เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL บำรุงสุขภาพ หั ว ใจ ให้แข็งแรง เนื้อมะพร้าวมีวิตามิ แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามินซี วิตามินบี กรดอะมิโน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สูง ลองไปทำกันดูนะคะ ทำกินก็ได้ ทำขายนี่รวยเลยนะ ผู่้เขียนเคยไปซื้อกินแถวเยาวราช ถ้าใครเคยไปจะมีอยู่ร้านนึง น่าจะชื่อร้านเจ๊หลีนะคะ 40 บาทใส่เครื่องได้ 5 อย่างแน่ะ มีมะพร้าวกะทิด้วยนะ บอกเลยว่าอร่อยและแพงมากๆ Related Posts :10 วิธีไฮไลต์ความสุขเปิดปฎิทิน กำหนดวันแห่งความสุขให้กับตัวคุณเองทุกๆ ต้นเดือน มีหลายวิธีที่จะเปลี่ยนวันธรรมดาให้แฝงความพิเศษ1. วางแผนระยะสั้นการ รู้จักวางแผนระ… Read More...สมองซีกซ้ายหรือซีกขวาของท่านใช้งานดีกว่ากันลองมองภาพนี้ แล้วตอบว่า คุณเห็นภาพนี้หมุนทวนเข็ม หรือ ตามเข็มนาฬิกาถ้าได้คำตอบแล้วมาลองดูคำตอบกัน ว่าเป็นอย่างไร A ถ้าเห็นทวนเข็ม… Read More...10 ข้อคิดเพิ่มคุณค่าให้ชีวิตถ้าหากคุณกำลังท้อใจ ลองมาอ่าน 10 ข้อคิดเพิ่มคุณค่าให้ชีวิต .. เผื่อวันนี้กำลังใจอาจจะดีขึ้น1. จริงอยู่ ที่มิตรภาพความเป็นเพื่อนนั้… Read More...70 เรื่องจริงอ่านแล้ว..มันใช่เลยยยยยย01. ประวัติศาสตร์มักซ้ำรอยเสมอ 02. หน้าหม้อ ไม่ได้แปลว่า จีบหญิงเก่ง คนจีบหญิงเก่งแล้วไม่โม้ก็มีถมไป 03. คนต่างชาติม… Read More...อาหารชนิดไหนเหมาะกับ "กรุ๊ปเลือด" เราBlood Type Diet การกินตามกรุ๊ปเลือด ถูกพัฒนาโดย Naturopathic Physician นามว่า ปีเตอร์ ดี อาดาโม่ การไดเอ็ตนี้มีชื่อว่า "Eat Right For Y… Read More...