สูตรอุด้งต้มแซ่บกระดูกหมู

สูตรอุด้งต้มแซ่บกระดูกหมู

เมนูอาหารฟิวชั่นระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับอาหารจากทางภาคอีสานของไทยที่นำเส้นอุด้งมาราดด้วยน้ำต้มแซ่บกระดูกหมูสุดแซ่บน่ารับประทานมาก

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อนหั่นท่อน150กรัม

เส้นอุด้งต้มสุก120กรัม

ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

ใบมะกรูดฉีก2ใบ

หอมแดง6หัว

พริกขี้หนูแห้งคั่ว5เม็ด

ข่าหั่นแว่น4แว่น

น้ำเปล่า3ถ้วยตวง

ต้นหอมหั่นท่อน1ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา

น้ำมะขาม3ช้อนโต๊ะ

พริกป่น1ช้อนชา

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าใส่กระดูกหมูอ่อนตุ๋นจนเปื่อยให้เหลือน้ำประมาณ11/2ถ้วยตวง

2.ใส่ตะไคร้ใบมะกรูดข่าหอมแดงปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามพริกป่นคนให้เข้ากันชิมรส

3.โรยพริกขี้หนูแห้งต้นหอมผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ

4.จัดเส้นอุด้งลงภาชนะราดด้วยน้ำต้มแซ่บกระดูกหมูในข้อที่3จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th