สูตรแกงปลาดุกหน่อไม้

สูตรแกงปลาดุกหน่อไม้

แกงรสไทยเด็ดง่ายๆจากภาคอีสานที่ใช้ปลาดุกที่หาได้ตามท้องนามาหั่นเป็นชิ้นๆจากนั้นต้มรวมกับเครื่องปรุงและสมุนไพรปิดท้ายด้วยการใส่หน่อไม้สดลงไปสัมผัสได้ถึงรสเค็มจากปลาร้ารสเผ็ดจากพริกและรสหวานจากหน่อไม้รับประทานพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเลิศมากค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น250กรัม

หน่อไม้สดสับเป็นเส้น300กรัม

หอมแดง7หัว

กระเทียมกลีบใหญ่5กลีบ

พริกกะเหรี่ยงสีแดง10เม็ด

ตะไคร้ทุบหั่นท่อน3ต้น

น้ำเปล่า3  ถ้วยตวง

น้ำปลาร้าต้มสุก 1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ

พริกกะเหรี่ยงสีเขียว10เม็ด

ใบแมงลัก1ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.โขลกหอมแดงกระเทียมและพริกกะเหรี่ยงสีแดงรวมกันพอหยาบ

2.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ส่วนผสมในข้อที่1ตะไคร้ลงต้มพอมีกลิ่นหอม

3.ใส่ปลาดุกลงต้มรอจนปลาสุกและเดือดใส่หน่อไม้พอเดือด

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าน้ำปลาคนพอเข้ากันต้มต่อสักครู่ใส่พริกกะเหรี่ยงสีเขียวและใบแมงลักคนพอเข้ากันรอให้เดือดอีกครั้งยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th