สูตรพล่าปลากะพง

สูตรพล่าปลากะพง

เมนูอาหารรสเลิศที่สามารถทำได้ง่ายๆโดยนำเนื้อปลากะพงชุบแป้งทอดจนสุกกรอบเหลืองราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านแล้วโรยด้วยผักทอดกรอบเพิ่มรสสัมผัสอีกนิดก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

ปลากะพงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม150กรัม

ตะไคร้ซอย2ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงซอย1ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดทอด3ใบ

พริกขี้หนูแห้งทอด4เม็ด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.นำเนื้อปลากะพงลงคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกสดคนให้น้ำตาลละลายพักไว้

3.นำเนื้อปลาทอดตะไคร้หอมแดงใบมะกรูดเม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำยำในข้อที่2คลุกเคล้าพอเข้ากันตักใส่ภาชนะโรยพริกขี้หนูแห้งทอดใบมะกรูดทอดจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th