ผัดกะเพราทั่วไปปรุงรสจัดจ้านคงไม่เหมาะสำหรับคนกินอาหารคลีน ขอนำเสนออกไก่ผัดกะเพรา สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food จับอกไก่ผัดกับเครื่องกะเพรา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวน้ำ
ส่วนผสม อกไก่ผัดกะเพรา • ไข่ไก่
• น้ำ (สำหรับต้มไข่)
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับเล็กน้อย
• พริก
• เนื้ออกไก่
• เห็ด
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา
วิธีทำอกไก่ผัดกะเพรา 1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ต้มน้ำผสมน้ำส้มสายชู ต้มจนน้ำเดือด เทไข่ลงไปต้มให้สุกตามชอบ ตักขึ้น
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่พริก เนื้อไก่ และเห็ด ลงไปผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นรีบใส่ใบกะเพราลงไป ผัดอีก 2 ครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน