ใครชอบเมนูไก่ผัดรสแซ่บนี่เลย ขอนำเสนอไก่ผัดฉ่า สูตรจาก คุณเนินน้ำ จับเนื้อไก่ผัดกับเครื่องฉ่า จานนี้อุดมด้วยสมุนไพรมีประโยชน์ เตรียมข้าวกล้องรอเลยค่ะ
ส่วนผสม ไก่ผัดฉ่า • พริกขี้หนูสีแดง 7 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
• กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
• ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
วิธีทำไก่ผัดฉ่า 1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน