อร่อยเด็ด ใครกินก็ติดใจ แค่ทำตามขั้นตอนนี้ “น้ำจิ้มลูกชิ้น” ฉบับทำกินทำขๅย

น้ำจิ้มลูกชิ้น ถือเป็นพระเอกเลยสำหรับการทานลูกชิ้น ต่อให้ลูกชิ้นอร่อยแต่น้ำจิ้มรสชาติไม่ดี ก็หมดอร่อยไปเลย วันนี้จึงขอนำเสนอ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร อร่อยเด็ด นี้ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากค่ะ ใครที่สนใจทำกินจำขๅย ขอแนะนำสูตรนี้เลย

วัตถุดิบที่ต้องใช้

1 น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

2 พริกขี๊หนู 8 เม็ด

3 กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

4 กระเทียมดอง 3 หัว

5 น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

6 เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

9 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

10 พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

11 ลูกชิ้น 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำ

1 นำพริกขี๊หนูกระเทียมดอง และกระเทียมไปปั่นให้ละเอียดแล้วพักเอาส่วนผสมนี้เอาไว้

2 ต่ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อก่อนที่จะเปิดไฟนะคะ เมื่อใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อแล้วเราจึงเปิดไฟแล้วต้องใช้ไฟอ่อนด้วยนะคะ (เพื่อให้น้ำตาลปี๊บไม่ไหม้ไปเสียก่อน)

3 ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงไปในหม้อได้เลย

4 คนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อน

5 เมื่อน้ำตาลปี๊บที่เราใส่ลงไปละลายดีแล้วให้เราใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย

6 ใส่ซอสพริกศรีราชาตามลงไป

7 จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดองที่เตรียมเอาไว้ในส่วนผสมที่เราเตรียม

8 เมื่อใส่ทุกอย่างแล้วให้เรานำพริกที่เราตำมานั้นใส่ลงไปในหม้อหรือใครจะใช้วิธีการปั่นพริกก็ได้ ใส่พริกไปจำนวนที่เราต้องการให้เผ็ดมากเผ็ดน้อย

9 หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำจิ้มของเราน้ำเดือด (เริ่มจะมีความหอมแล้ว) นำมาชิมรส

10 เมื่อคนส่วนผสมอะไรเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดที่เราละลายน้ำไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้ออย่าใส่มากนะคะเดี๋ยวน้ำจิ้มจะเหนียว (พอเย็นตัวลงน้ำจิ้มของเราจะมีความเหนียวมากกว่าตอนร้อน)

11 พอเราคนให้น้ำจิ้มของเรานั้นหอมและมีความเหนียวให้เราปิดเตา แล้วยกลงจากเตาเพื่อพักน้ำจิ้มให้เย็นเลยนะคะ

12 ใส่ผักชีโรยลงไปในหม้อเคี่ยวเป็นอันว่าเสร็จ น้ำจิ้มของเราจะมีความหอมมาก

หลังจากได้น้ำจิ้มสุดแซ่บ เราก็ราดบนลูกชิ้น ทานกันฟิน ๆ ได้เลยจ้า

 

 

แหล่งที่มา : postsod.com