บัวลอยมะพร้าวอ่อน เหนียวหนึบ หอมหวานมาก
บัวลอยมะพร้าวอ่อน เหนียวหนึบ หอมหวานมาก
วัตถุดิบ
น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง , แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง ,
แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ) , น้ำตาลทราย 1
ถ้วยตวง , เกลือป่น 1 ช้อนชา , กะทิ 2 ถ้วยตวง , มะพร้าวอ่อน , มะนาว ,
น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการนำดอกอัญชันมาล้างน้ำให้สะอาด
จากนั้นให้นำไปตำบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เพื่อเป็นการเพิ่มความเข้มของสี
จากนั้นให้เรานำไปต้มในน้ำให้มีความเดือด
แล้วนำมาเทใส่ลงในแป้งมันที่เราได้เตรียมเอาไว้
ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใช้มือในการนวดตัวแป้ง
2 แป้งที่เรานั้นให้ปั้นเป็นเส้นยาวๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เมื่อตัวแป้งลอยขึ้นนั้นแสดงว่าสุกดี
ตักออกมาพักในน้ำเปล่า
3 ส่วนความหวาน ให้เรานำนำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกะน้ำตาลทราย
น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลินมะลิ) คนส่วนผสมให้ละลาย แล้วนำไปตั้งไฟ ให้แป้งสุก
พอแป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เดือด
ปิดไฟค่ะ
4 ส่วนการทำกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือดนะคะ พอให้อุ่นๆร้อนๆพอ นานเด๋วกะทิจะแตกมันค่ะ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
พร้อมเสริฟ์ร้อนๆ ทานได้อย่างอร่อย มีความหอมหวานมัน
ทานเป็นเมนูขนมหวานทานเล่น คุณเองก็สามารถทำได้
หรือจะทำขายเพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ที่ดี
ขอบคุณข้อมูลจาก : Horapa
